Meiul,element prețios în puzzle-ul diversificării

Știu, a trecut vremea diversificării, dar răspund din nou invitației celor de la Qbebe, de data aceasta cu o recomandare pentru micuții care încep să descopere alimentele solide. Nimic nu îi împiedică însă pe cei mari să se bucure de această cereală pe care eu una o cunoșteam  doar ca hrană pentru papagali.
Meiul e un aliment ușor de preparat, extrem de hrănitor (mai jos găsiți informații despre mineralele și vitaminele pe care le conține), fără gluten, sățios și are marele avantaj de a se preta la combinații variate, gustul său putând fi descris ca neutru.

Millet
In-depth nutrient analysis:

Millet (Note: "--" indicates data is unavailable)
amount	1.00 cup cooked
total weight	174.00 g
Basic Components
nutrient	amount	%DV
calories	207.06	11.50
calories from fat	15.66
calories from saturated fat	2.69
protein	6.11 g	12.22
carbohydrates	41.19 g	13.73
dietary fiber	2.26 g	9.04
soluble fiber	1.22 g
insoluble fiber	1.04 g
sugar - total	0.23 g
monosaccharides	-- g
disaccharides	-- g
other carbs	38.70 g
fat - total	1.74 g	2.68
saturated fat	0.30 g	1.50
mono fat	0.32 g	1.33
poly fat	0.88 g	3.67
trans fatty acids	-- g
cholesterol	0.00 mg	0.00
water	124.25 g
ash	-- g
Vitamins
nutrient	amount	%DV
vitamin A IU	5.22 IU	0.10
vitamin A RAE	0.26 RAE
A - carotenoid	0.52 RE	0.01
A - retinol	0.00 RE
A - beta carotene	3.48 mcg
thiamin - B1	0.18 mg	12.00
riboflavin - B2	0.14 mg	8.24
niacin - B3	2.31 mg	11.55
niacin equiv	3.42 mg
vitamin B6	-- mg	--
vitamin B12	0.00 mcg	0.00
biotin	-- mcg	--
vitamin C	0.00 mg	0.00
vitamin D IU	0.00 IU	0.00
vitamin D mcg	0.00 mcg
vitamin E alpha equiv	0.03 mg	0.15
vitamin E IU	-- IU
vitamin E mg	-- mg
folate	33.06 mcg	8.27
vitamin K	0.52 mcg	0.65
pantothenic acid	0.30 mg	3.00
Minerals
nutrient	amount	%DV
boron	-- mcg
calcium	5.22 mg	0.52
chloride	-- mg
chromium	-- mcg	--
copper	0.28 mg	14.00
fluoride	-- mg	--
iodine	-- mcg	--
iron	1.10 mg	6.11
magnesium	76.56 mg	19.14
manganese	0.47 mg	23.50
molybdenum	-- mcg	--
phosphorus	174.00 mg	17.40
potassium	107.88 mg	3.08
selenium	1.57 mcg	2.24
sodium	3.48 mg	0.14
zinc	1.58 mg	10.53
Saturated Fats
nutrient	amount	%DV
4:0 butyric	-- g
6:0 caproic	-- g
8:0 caprylic	-- g
10:0 capric	-- g
12:0 lauric	0.00 g
14:0 myristic	-- g
15:0 pentadecanoic	-- g
16:0 palmitic	0.22 g
17:0 margaric	-- g
18:0 stearic	0.06 g
20:0 arachidic	-- g
22:0 behenate	-- g
24:0 lignoceric	-- g
Mono Fats
nutrient	amount	%DV
14:1 myristol	0.00 g
15:1 pentadecenoic	0.00 g
16:1 palmitol	0.01 g
17:1 heptadecenoic	0.00 g
18:1 oleic	0.31 g
20:1 eicosen	0.01 g
22:1 erucic	0.00 g
24:1 nervonic	0.00 g
Poly Fats
nutrient	amount	%DV
18:2 linoleic	0.84 g
18:3 linolenic	0.05 g
18:4 stearidon	0.00 g
20:3 eicosatrienoic	0.00 g
20:4 arachidon	0.00 g
20:5 EPA	0.00 g
22:5 DPA	0.00 g
22:6 DHA	0.00 g
Other Fats
nutrient	amount	%DV
omega 3 fatty acids	0.05 g	2.08
omega 6 fatty acids	0.84 g
Amino Acids
nutrient	amount	%DV
alanine	0.55 g
arginine	0.21 g
aspartate	0.40 g
cystine	0.12 g	29.27
glutamate	1.33 g
glycine	0.16 g
histidine	0.13 g	10.08
isoleucine	0.26 g	22.61
leucine	0.78 g	30.83
lysine	0.12 g	5.11
methionine	0.12 g	16.22
phenylalanine	0.32 g	26.89
proline	0.49 g
serine	0.36 g
threonine	0.20 g	16.13
tryptophan	0.07 g	21.88
tyrosine	0.19 g	19.59
valine	0.32 g	21.77
Other
nutrient	amount	%DV
alcohol	0.00 g
caffeine	0.00 mg
artif sweetener total	-- mg
aspartame	-- mg
saccharin	-- mg
sugar alcohol	-- g
glycerol	-- g
inositol	-- g
mannitol	-- g
sorbitol	-- g
xylitol	-- g
organic acids	-- mg
acetic acid	-- mg
citric acid	-- mg
lactic acid	-- mg
malic acid	-- mg
choline	19.49 mg	4.59
taurine	-- mg
lutein+zeaxanthin	121.80 mcg
lycopene	0.00 mcg
Note: The nutrient profiles provided in this website are derived from Food Processor for Windows, Version 7.60, by ESHA Research in Salem, Oregon, USA. Of the 21,629 food records contained in the ESHA foods database, most of them - including those of the World's Healthiest Foods - lacked information for specific nutrients. The designation "--" was chosen to represent those nutrients for which there was no measurement included in the ESHA foods database.

Sursa informației

Nectaria l-a cunoscut de la o vârstă fragedă, cred că undeva în jur de 7 luni, nu îmi amintesc exact. Azi îl consumăm toți cu plăcere, fie fiert pînă devine o cremă (poate fi ușor râșnit), fie fiert în așa fel încât bobițele rămân întregi. Apoi  îl amestecăm cu miere și mac sau susan brun măcinat, cu unt de cocos și miere, cu gem (la rece) de afine, cu fructe (curmale,stafide,mere), nuci și scorțișoară sau preparăm la blender un lapte de mei (apă, mei fiert, banană sau curmale, pudră de roșcove). L-am adăugat in supe sau în mâncărurile de legume și am făcut și biscuiți sau budincă după rețetele minunatei mămici Cristela Georgescu.
Mai scriu și câteva dintre beneficiile consumului de mei ca să aveți o imagine mai clară despre bogăția ascunsă în aceste modeste bobițe gălbui și cred că vă veți convinge singuri de necesitatea introducerii în alimentație:

• acționează ca prebiotic (hrănește flora intestinală)
• conține antioxidanți
• conține mult magneziu, deci e recomandat în toate afecțiunile provocate de deficitul acestui mineral (depresii, boli cardiovasculare etc.)
• poate reduce colesterolul (datorită niacinei, vitamina B3) și riscul de diabet zaharat de tip 2
• reduce accesele de astm și wheezing
• protejează împotriva cancerului de sân

Poftă bună și multă sănătate !