Băuturi fermecate pentru copii și părinți

I. Coacăze (proaspete ori congelate) + miere + apă + frunze de busuioc proaspăt; băgate la blender, savurate neapărat împreună cu cineva drag!

 II. Suc de lămâie + pulbere de orz verde + frunze de busuioc verde + frunze de mentă proaspătă + miere     + apă; băgate la blender, alungă oboseala și bâzdâcii rapid!











III. Polen crud + miere + suc de lămâie  +/-  pulbere de orz verde + apă +/-  cătină boabe; băgate la blender, reprezintă echivalentul a zece cești de cafea; mămici ori tătici obosiți, puteți împărți băutura fermecată și cu micuții doritori, atâta vreme cât nu e seară... :)


IV. Apă + lămâie + busuioc/mentă verde, băutura mea preferată în timp ce fac sport, datorită efectului energizant și răcoritor.

V. Green smoothie (suc verde) din apă + banane + urzici crude (sau alte frunze verzi comestibile) băgate la blender.

ATENȚIE! Acesta este efectul secundar al sucului:

Read More

Cea mai frumoasă zi...

                                                                      
 e azi ! 

M-am trezit la 5.30, dar am zis că azi e musai să dorm mai mult. Am mai moțăit lângă Nectaria, care se tot băga cu nasul în mine.

Pe la 6.25 am deschis din nou ochii. Soarele scălda dormitorul într-o lumină plină de viață.

Am zis: Doamne, binecuvântată fie această zi, ajută-mă s-o prețuiesc !

Am luat cartea care rămăsese în pat peste noapte și am început să citesc. Spune pot și vei putea. Infuzie concentrată de optimism.

La 7 m-am dat jos și am avut câteva clipe de întâlnire cu Dumnezeu. În liniște. Chiar lângă patul unde Nectaria dormea în tihnă.

Le-am trezit pe fete pe rând, cu cântece și mângâieri (nu se întâmplă așa în fiecare zi!). Ce zâmbete frumoase au !

Bem o limonadă delicioasă de orz verde (apă+miere+lămâie+pudră de orz).

Fugim la piață și cumpărăm multe fructe pentru micul dejun. Slavă Domnului că le-am putut cumpăra și am avut tot ce ne-a trebuit !

Micul dejun ? Un deliciu : fulgi de ovăz+pepene galben+banane+piersică+cireșe. O minunăție de arome !

Lucrat apoi cu mult succes la matematică și citire. Nectaria ascultă un CD cu cântece pentru copii în engleză și cântă, apoi colorează pe niște foi.

Mașina spală haine. Harnică mașină !  Să le dea Dumnezeu sănătate celor care au inventat-o !

Fetele au liber la prânz, mami are liber și ea :).

După-masa a venit rândul scrisului și al ortogramelor. Succes și renunțat la căutarea perfecțiunii într-un mod chinuitor: sigur m-ul acela va ieși mai bine data viitoare și toate bastonașele lui se vor alinia cuminți spre dreapta în loc să plece fiecare în câte o direcție. Și s-au aliniat !

Nectaria ne-a surprins pe amândouă: a numărat până la 20. Când o fi învățat ?!?

Devin conștientă de un miros necunoscut... transpirație. Detectez sursa: Măriuța. Asta e ceva cu totul nou, până acum nu am simțit niciodată. Și mă cuprinde o înduioșare (nu la adresa mirosului !). Fetița noastră crește... că vreau, că nu vreau să accept sau să conștientizez.

Fetele sunt pe afară, se joacă cu niște cățeluși, răceala Măriuței pare să evolueze spre vindecare.

Mami scrie pe blog :), tati tocmai a sosit.
Merg să pregătesc cina. Simplă, dar cu bucurie.
Și poate ajung și pe afară să fac o plimbare. Poate chiar cu tati, după ce adorm fetele !

Doamne, mulțumesc pentru această zi !
Binecuvintează-le și pe cele ce vor veni !

Imagine preluată de pe Facebook :)

Read More

Gogoşele de ademenit primăvara

Cum primăvara nu pare dornică să se arate, am încercat s-o ademenim cu mărţişoare confecţionate de Măriuţa şi aburi parfumaţi cu scorţişoară şi cardamom, de la sosul de mere. Se pare că vântul care spulberă zăpada (din care cauză vedeţi şi pozele învăluite în alb) a dus departe şi ispita venită de la noi...
Pentru curioşi şi pofticioşi, oferim totuşi reţeta gogoşelelor noastre, care au dispărut ca zburate de viscol din castron !

ingrediente pentru
sos: mere, miere, cardamom şi scorţişoară măcinate, ulei de cocos, puţină apă
gogoşele: făină integrală şi puţină făină albă de grâu, câteva linguri de pulpă de soia rămasă de când am pregătit laptele de soia, drojdie, apă călduţă şi sare

preparare
Se prepară un aluat pentru gogoşele, se frământă bine până ce se desprinde de pe degete şi se lasă la dospit. Când a crescut suficient, se întinde o foaie şi se taie diverse forme care se coc la foc mic în cuptorul preîncălzit.
Pentru sos am "călit" câteva mere rase, le-am blenduit împreună cu mirodeniile, apa, uleiul şi mierea (DUPĂ ce s-au răcit merele).

Noi le-am mâncat calde, dar ieri am citit că e greşit să consumăm aluaturi proaspăt coapte pentru că fermentează.
Nu pot să nu recomand site-ul descoperit ieri, tuturor celor interesaţi de hrana vegetariană.
http://www.enthusiasticlife.net/

Read More

Germeni şi vlăstari- hrană minunată

Ieri am cumpărat două cutii cu germeni (am şi eu germeni de brocoli, floarea soarelui şi de grâu, producţie proprie, dar încă sunt prea mici) de la CasaBio (7 lei caserola) şi am descoperit că sunt foarte gustoşi combinaţi cu pâine prăjită, pate de linte şi supă de legume cu ovăz. Spre marea mea uimire Nectaria a mâncat ca şi mine aseară, adică direct din caserolă şi nu i-a scos afară cum mă temeam.

Pe mâine plănuiesc un mujdei de usturoi şi germeni alături de falafel şi cartofi fierţi în coajă. Ştiind cât de hrănitori sunt germenii, am de gând să nu ratez nicio ocazie de a îmbogăţi mesele noastre cu ei. Găsiţi informaţii despre ei la Biovega, Ligia Pop şi în multe alte locuri...

Sunt simpatici, mici, coloraţi şi plini de viaţă! Vă rămâne doar să îi încercaţi !

Read More

Link-uri utile

Am plăcerea şi onoarea de vă recomanda câteva din site-urile vizitate în ultima vreme, nu aşa de des cât mi-aş dori (dar mai bine şi mai puţin decât deloc, nu ?). Sunt româneşti, sunt pline de idei grozave şi reprezintă o sursă de inspiraţie inepuizabilă !

kidtime connect e locul unde o veţi găsi pe Gabriela, mămică, educatoare, practicantă a homeschooling-ului şi conducătoarea grădiniţei proprii în Bucureşti. Activităţile prezentate pe site se adresează vârstelor cuprinse între 2 şi 7 ani, dar în afară de activităţi veţi descoperi tot felul de articole şi sfaturi pentru părinţi, pe care e bine să le cunoaştem.

Cristela Georgescu vă va încânta prin ingeniozitatea reţetelor pregătite pentru cei doi băieţi ai săi, prin sinceritatea, dar şi delicateţea prezente în postări şi comentarii şi prin deosebita capacitate de a sintetiza informaţiile culese din surse variate şi de a argumenta foarte clar şi logic poziţia pe care o adoptă în diverse situaţii.

Mă bucur că pot să mă folosesc de munca acestor doamne deosebite şi nădăjduiesc s-o fac şi pe viitor :), mai ales că încă nu am reuşit să parcurg toate paginile de pe blogurile lor! Le sunt recunoscătoare şi cred că şi alţi părinţi vor aprecia aceste bloguri odată ce au apucat să le cunoască.

Read More

Delicii de vară

Sunt din fire orientată mai mult spre trecut decât spre prezent, aşa că e explicabil de ce regret plecarea verii :)
Ca să mă consolez, încerc să îmi amintesc de bunătăţile pe care le-am putut prepara (şi pe care le savurez în prezent) şi de multele momente frumoase petrecute în familie. Azi voi scrie însă doar despre câteva bunătăţi pentru care nu am, din nefericire şi poze.

Gem de afine şi mure preparat la rece
2kg de afine, 200g mure, 2 kg zahăr brun (ideal era să avem miere), baton de vanilie
Fructele zdrobite le-am amestecat cu zahăr, le-am pus apoi într-un borcan mare, curat şi şters cu un şerveţel îmbibat în ulei de scorţişoară (pe post de conservant).
Rezultatul e delicios, dar mă îndoiesc că va rezista până în iarnă! Tot scoatem borcanul din frigider şi mai luăm câte o lingură...

Sirop de cătină cu miere de salcâm
1kg de fructe, 1kg de miere
Fructele bine stoarse (cojile şi seminţele le-am păstrat pentru ceai) se amestecă cu mierea. Nu cred că mai are nevoie de descriere...

Îngheţată de cireşe amare cu zmeură de pădure
Fructele se amestecă cu zahăr brun şi iaurt (ochiometric). Se bagă la congelator, unde se amestecă din când în când pentru a obţine o compoziţie cremoasă. Pentru o zi cred că m-au iubit şi copiii vecinilor !

Suc de coacăze roşii cu miere
coacăze roşii stoarse bine , miere după gust
A rezistat câteva zile în frigider, culoarea, gustul, aroma sunt absolut delicioase!

Read More

Bunătăţi de la albine pentru pui de gospodine :)

Despre comorile stupului (miere, lăptişor, păstură, propolis), reţete de siropuri din fructe preparate la rece, hrana nepereparată termic, surse de vitamina B12, ouă şi lactate


Proiect de alimentaţie sănătoasă şi delicioasă pentru (pre)şcolari, reţetă de energizant


emisiuni realizate de Casa Bio, Cluj

Read More

Cam ce mănâncă Nectaria la 1, 1 an?

La cererea unei mămici, voi scrie despre alimentele pe care le consumă Nectaria. Se impune o precizare: încerc să îi dau doar fructe româneşti de sezon, adică nu căpşuni din Spania sau mere din Germania etc. Bananele şi avocado nu cresc încă prin grădinile româneşti ... :)

• fructe (simple sau în combinaţii) : măr, banană (preferata ei), stafide, caise, piersici, avocado, coacăze, cireşe, căpşuni (fără mult succes), zmeură, afine, mango, nuca de cocos (zeama), lămâie, portocală, ananas etc.
• oleaginoase : nucă râşnită, seminţe de cânepă, seminţe de in şi susan negru (râşnite, adăugate în piureuri de fructe sau alte mâncăruri), migdale (sub formă de lapte)
• cereale (fulgi de la Sanovita de orz, secară, grâu, ovăz sau de orez de la Solaris, mei şi quinoa, orez brun, hrişcă) înmuiate în zeamă de fructe sau mâncare, pâine şi paste integrale, mămăligă
  
• legume (crude sau preparate) : cartofi, fasole verde, linte roşie, mazăre, roşii, conopidă, dovlecel, cartof dulce, varză, ceapă, usturoi, ardei gras, morcov, pătrunjel, ţelină
• ciuperci (Champignon sau Pleurotus)
  
• verdeţuri: pătrunjel, mărar, frunze de ţelină, leuştean, morcov (cu ea am un succes mult mai mare decât la Măriuţa cu green smoothie!)
• mirodenii: cimbru, busuioc, oregano, chimen,scorţişoară, baton de vanilie, praf de curry (de la Solaris)
  
• produse animale: ou de găină sau prepeliţă, rar carne de peşte, extrem de rar carne de pui de casă şi lactate (caşcaval, orez cu lapte neîndulcit)
• dulciuri: miere, polen şi ce mai apucă de la Măriuţa (o bucăţică de prăjitură, o pufarină, halva, un covrigel etc, dar NU ciocolată)
• grăsimi: ulei de măsline sau de floarea-soarelui presat la rece
• lapte matern (nu intenţionăm să ne oprim curînd)
  

Combinaţiile sunt variate şi încercăm pe cât se poate să gătim ceva nou, nu numai pentru ea, ci şi pentru plăcerea noastră. Sunt mereu deschisă la sugestii şi în căutare de ceva mai sănătos. Pe lângă nenumăratele bloguri şi site-uri din care mă mai inspir, mi-au fost de folos şi două cărţi:
Copilul vegetarian de Elena Pridie şi Alimentaţia copilului de la 0 la 3 ani de Ruth Yaron (extrem de bogată în tot felul de informaţii, nu numai referitoare la alimentaţie).

Nu reuşesc să evit întotdeauna ceea ce consider nociv (zahărul sau făina albă, de pildă) şi nici să găsesc numai fructe şi legume NEtratate chimic (deşi caut toată piaţa şi întreb toţi vânzătorii). Aş fi fericită să revenim la mâncarea neotrăvită de odinioară, dar spre disperarea mea nu mulţi par a fi foarte interesati de acest subiect, accentul cade pe profitul producătorului...

Sursa foto

Read More

Simplu, bun şi nou: cartoful dulce!

Cartoful dulce este una dintre cele mai recente descoperiri ale mele. Îl ştiam de mult, dar n-am fost tocmai curioasă să îl încerc, până săptămâna trecută. L-am cumpărat din Kaufland şi l-am spălat bine, l-am curăţat de coajă (şi am rămas surprinsă să văd că e portocaliu!), l-am dat pe răzătoare şi l-am gustat. Într-adevăr e dulce!:) L-am amestecat cu varză dulce rasă, sare, zeamă de lămâie şi ulei de măsline şi a rezultat o salată delicioasă, care s-a terminat spre uluirea mea RAPID. Pentru Nectaria l-am ras foarte fin şi l-am amestecat cu conopidă rasă, crudă şi un cartof fiert+ ulei de măsline şi seminţe măcinate de susan negru. A mâncat pe săturate, spre bucuria mea!

Dacă vă interesează ce conţine cartoful dulce, aruncaţi o privire peste tabelul de mai jos.

Raw Sweet Potato

Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy	360 kJ (86 kcal)
Carbohydrates	20.1 g
- Starch	12.7 g
- Sugars	4.2 g
- Dietary fibre	3.0 g
Fat	0.1 g
Protein	1.6 g
Vitamin A equiv.	709 μg (79%)
- beta-carotene	8509 μg (79%)
- lutein and zeaxanthin	0 μg
Thiamine (Vit. B1)	0.1 mg (8%)
Riboflavin (Vit. B2)	0.1 mg (7%)
Niacin (Vit. B3)	0.61 mg (4%)
Pantothenic acid (B5)	0.8 mg (16%)
Vitamin B6	0.2 mg (15%)
Folate (Vit. B9)	11 μg (3%)
Vitamin C	2.4 mg (4%)
Vitamin E	0.26 mg (2%)
Calcium	30.0 mg (3%)
Iron	0.6 mg (5%)
Magnesium	25.0 mg (7%)
Phosphorus	47.0 mg (7%)
Potassium	337 mg (7%)
Sodium	55 mg (2%)
Zinc	0.3 mg (3%)
Percentages are relative to US recommendations for adults. Source: nutritiondata.comSource: USDA Nutrient database

Sursa foto

Read More

Pate delicios de soia

Am inmuiat vreo 15 ore cam 1/2 kg de soia boabe, apoi le-am fiert cred ca vreo 4 ore (credeam ca nu mai fierbe niciodata!), am dat boabele prin masina de tocat, impreuna cu cateva masline, putin praz verde si seminte de marar din belsug. Apoi am adaugat ulei de masline, sare, piper, patrunjel verde tocat marunt, zeama de lamaie, putina pasta de rosii si apa si seminte de susan putin rumenite. Am amestecat bine totul cu blenderul si a iesit un pate absolut delicios, dupa spusele celor care l-au mancat. Gustul si consistenta sunt incomparabile cu cele ale pateurilor produse in comert. Iar daca mai adaugati o ridiche proaspata, salata verde sau muraturi aveti un mic dejun (dar nu numai) satios si foarte hranitor.
Putin cam migalos, dar orice lucru bun se obtine cu eforturi, nu?! :)

P.S. Pe punga scria soia nemodificata genetic, as vrea sa cred ca afirmatia e adevarata...

Read More

Praz, ciuperci si masline

Am combinat doua feluri de mancare (mancare de praz si tocanita de ciuperci) si a iesit ceva care imi place: am calit prazul taiat rondele subtiri, am adaugat ciuperci champignon taiate marunt, rosii taiate marunt, sare, piper, masline si le-am lasat sa fiarba la foc mic, in suc propriu. Daca mai e nevoie, se poate adauga putina apa. La sfarsit se pun patrunjel verde taiat fin si... gata. Merge de minune cu mamaliguta!

Read More

Ciupercile...o mare slăbiciune

Ştiu că gospodinele sunt în căutare de reţete rapide, gustoase şi hrănitoare şi cum e încă post, m-am gândit să dau şi eu o mână de ajutor. Vă spun ce am gătit ieri şi cum am asigurat meniul pentru una, două zile. Dar nu mă întrebaţi cantităţile! Totul a fost măsurat ochiometric :)



Orez cu ciuperci şi linte roşie

Orez brun(sau integral) fiert aproape în întregime, amestecat cu următorul preparat: ceapă, linte roşie fiartă şi ciuperci Pleurotus tăiate şuviţe, toate călite in puţin ulei. Orezul cu restul se mai fierb puţin, până sunt fierte orezul şi ciupercile. Puteti adăuga măghiran, pătrunjel verde etc... după plăcerea fiecăruia! Rezultatul ? Un deliciu!


Ciuperci cu maioneză şi pătrunjel

Fierbeţi ciuperci Champignon tocaţi-le mărunt şi amestecaţi-le cu maioneză de pufuleţi, pătrunjel tocat fin şi usturoi. Puteţi pune şi puţină zeamă de lămâie. Maioneza se prepară astfel: peste pufuleţi se toarnă puţină apă călduţă şi se zdrobesc până rezultă o pastă. Adăugaţi puţin muştar şi ulei ca la o maioneză normală. Alt deliciu...

Ciuperci Pleurotus pane

Cred că aţi ghicit deja reţeta ! Ciupercile spălate şi uscate se trec printr-un amestec de făină şi apă de consistenţa compoziţiei pentru clătite. Se prăjesc în ulei şi se mănâncă fie cu usturoi, fie cu o salată de praz sau oricum vă cade bine! Se sărează după ce au fost prăjite! O bunătate. nu alta...

Ciorbă de ciuperci

La ciorba de zarzavaturi clasică ( morcovi, păstârnac, ţelină, pătrunjel, ceapă, cartof) am adăugat câteva rondele de praz şi fâşii de...Pleurotus, sare, puţin suc de roşii şi pătrunjel verde. Nenea de la piaţă mi-a spus să pun neapărat şi smântână ! Vă las sa judecaţi singuri !

Read More